葡萄是人工采摘的。每年豐收季節來臨的時候,120多個采摘工人嚴陣以待。為了釀造一款好酒,精心挑選葡萄是一個非常關鍵的步驟。第一次篩選是在葡萄園里直接進行的,第二次篩選則是在將采摘的葡萄運送到發酵缸前進行的。
裝到槽里以后,葡萄會進行脫梗,只有完整無缺陷的顆粒才會被放到運送帶上進行篩選或者通過機器進行密度篩選。這項精細的工作能最大程度地保留葡萄酒香氣的純凈,口感也會更加精準。

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