赤霞珠是主要的紅葡萄品種(占總種植面積的66%),它是梅多克地區的王牌葡萄品種,在圣朱利安村表現尤為突出。赤霞珠給葡萄酒帶來了丹寧的結構和強勁的風格。美樂葡萄的種植面積為30%,它給葡萄酒帶來了圓潤的口感和溫柔的性格。這個早熟的葡萄品種在調配中往往給葡萄酒帶來了柔軟的口感。

 

為了讓葡萄品種以及風土條件的特色能夠表達得更加完美,加入一點點的小維多(4%的種植面積)就象是在菜肴中加入香料一樣起到了畫龍點睛的作用。小維多是一款很難培育的葡萄,但是卻能更好的提高一些好年份酒的質量。它在大寶酒莊受到了極大的珍視,南茜歌帝亞女士(Nancy Bignon-Cordier)對這個有個性的“孩子”有著特殊的偏愛。

在白葡萄品種中,主要種植了80%的長相思和20%的賽美蓉

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